Lecţii

• 2 cani faina;
• 1/2 lingurita de sare;
• 2/3 cana cu margarina sau unt;
• 6 linguri apa rece.

Pentru crema:

• 4 galbenusuri;
• 1/2 cana de frisca;
• 5 cani fulgi de nuca de cocos;
• 4 linguri unt nesarat;
• 5 cani si cu lapte;
• 1/2 lingurita de sare;
• 8 linguri amidon;
• 4 pliculete zahar vanilat sau cateva picaturi esenta de vanilie;
• Coaja rasa de la o lamaie;
• 1 si 1/3 cana zahar.

Cum se prepara:

Blatul:

• Amesteca faina cu sarea si adauga margarina, amestecand bine;
• Adauga apoi apa si framanta bine pana la omogenizare. Din coca rezultata formeaza o bila; Intinde coca cu ajutorul facaletului, punand sub aceasta un praf de faina pentru a nu se lipi;
• Pune coca in forma in care ai pus in prealabil hartie pentru copt si inteap-o cu o furculita pentru a nu forma bule de aer;
• Adaug-o in cuptorul incins la 250oC pentru 10-15 minute. Cand este gata trebuie sa aiba o culoare maronie.

Crema:

• Incinge cuptorul la 150oC;
• Acopera o tava cu hartie de copt si imprastie peste aceasta o cana si jumatate cu nuca de cocos. Pune nuca in cuptor pana capata o culoare aurie;
• Amesteca laptele cu frisca si galbenusurile;
• Intr-un vas separat adauga zaharul, amidonul si sarea si amesteca-le;
• Adauga amestecul de lapte, amidon si galbenusuri si amesteca pana cand continutul devine omogen;
• Fierbe compozitia, la bain marie, pana incepe sa clocoteasca, amesecand continuu pentru a nu se forma cocoloase;
• Cand da in clocot, pune vasul pe aragaz la foc mic, timp de un minut si continua sa amesteci;
• Lasa compozitia sa se raceasca, amestecand din cand in cand pentru a nu se forma pojghita deasupra;
• Cand s-a racit adauga untul, vanilia, coaja de lamaie si nuca de cocos ramasa;
• Pune compozitia peste aluatul cald;
• Se lasa la racit.

Cum se serveste:

• Peste placinta se presara nuca de cocos coapta, se taie in bucati egale si se serveste rece. Se poate servi ca atare sau cu un strat de frisca pe deasupra.